昨日からの続きです。
次の日、あのマー油で有名なっつう亭の系列店
であり、味噌ラーメンで有名な『八郎商店』
へ行ってきました。
午後6時30分頃、行きましたが客数1人でした。
拍子抜けしましたが、さっそくメインメニューの
ラーメンを注文しました。
注文して約10分できましたが、非常に美味しそうです。
さっそく食べてみると非常に美味しいです。
特にもやしとチャーシューのバランスが非常に
良いです。
その他、味噌スープとラーメンのちちじれが上手く
絡み合い抜群に美味しいです。
浜松のような地方都市では、約2年前に『びぎや』
で修行した方がお店を出店してちょっとした話に
なりましたが、そのような状況になるぐらいレベル
が高いです。
ですが、一方はガンガン並んでいてある一方は
ガラガラ状態です。
私なりにいろいろと考えてみました。
『竜の家』は非常に女性客が多いです。
『八郎商店』は私が行ったときは女性客は0でした。
後、どちらかというと『竜の家』はとにかく
お店の内装が多少凝っていますが、お店は
あまりきれいとはいえないですが、店員の方の
接客が非常に良いです。
『八郎商店』は絶客は悪くはないですが、お店は
まさに昔のラーメン屋状態です。
後、隣に『ラーメン二郎』があるので、それも原因
かなと思いました。
このちょっとした違いや隙間から、かなりの額の
売り上げが変わるのか！！
と素直に思いました。
これはビジネスでも一緒です。
ちょっとした隙間から売り上げが大きく変わります。
今回、その商売に必要なことを早く取り入れる
だけで、大きく結果が変わることを非常に学びました。
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